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如何在工业烘箱里烘干辣椒?


如何在工业烘箱里烘干辣椒?

工业烘箱是如何烘干辣椒的呢?下面小编来给大家介绍下具体流程。

1、刚收获的成熟辣椒味道非常好,通过适当的干燥,它们的香气和辣味变得更加强烈。想要烘干效果好请选择表面坚硬、有光泽的。

2、首先将辣椒用清水冲洗干净。用干净毛巾擦去辣椒上的水滴。用干净的刀切掉茎和枝。

3、把辣椒切成两半,部分籽会粘在上面,用手指滑动辣椒除去。因有人不喜欢籽。或用刀把籽剥掉。

4、准备一个烤盘。用烘焙纸或铝箔覆盖。铝箔的优点是你可以把它做成漏斗。这使得更容易倒出干燥的薄片。托盘的布局使辣椒不会粘在上面。箔的光面朝上。

5、将辣椒纵向放在烤盘上。皮朝下,肉朝上。在两半辣椒之间留出空间,以便热空气能够很好地循环。

6、将烤盘滑入烤箱。打开烘箱并设定温度,温度不应超过 100°C。80 °C 是干燥辣椒的理想温度。当温度过高时,辣椒的美妙香气会发生变化,然后它们会很快变黑。箱上的排气孔可将多余的水分排出。开始可能会产生强烈的烟雾,请打开窗户,一会就可散去。

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